Văn hóa rượu bia.

Thảo luận trong 'Quà tặng cuộc sống/ Tấm lòng từ thiệ' bắt đầu bởi meobeo251, 6/5/10.

  1. meobeo251

    meobeo251 Thành viên Tích cực

    Tham gia ngày:
    3/3/10
    Bài viết:
    229
    :46:

    I. KHÁI NIỆM:

    Rượu và bia là các tên gọi thông dụng của những đồ uống có cồn. Trên thế giới, số lượng chủng loại rượu và bia vô cùng phong phú, chúng mang dấu ấn văn hóa của các dân tộc khác nhau. Chẳng hạn ở Nhật Bản có rượu gạo Sakê, ở Pháp nổi tiếng có rượu Vang làm từ nho, ở Đức có bia Calsberg ngon nổi tiếng, hay ở Trung Hoa có các loại rượu ngon làm từ ngũ cốc, v.v... Riêng ở Việt Nam cũng đã có hàng chục loại rượu truyền thống nổi tiếng thơm ngon như rượu làng Vân ở Bắc Giang, rượu làng Chuồng ở Huế, rượu Gò Đen ở Đồng bằng sông Cửu Long, rượu Bầu Đá ở Bình Định, rượu cần của các dân tộc Tây Nguyên,... Có thể ước lượng các chủng loại rượu và bia hiện nay trên thế giới lên đến hàng ngàn, chưa có con số thống kê chính xác. Tuy nhiên, để phân loại các đồ uống này, từ điển Bách khoa mở Wikipedia đã căn cứ vào nồng độ cồn có bên trong nó để chia thành mấy cấp độ, cụ thể như sau:

    • Kefia (kefir): sữa lên men, có nồng độ nhiều nhất là 3%
    • Bia: 1 – 12%, thường ở vào khoảng 5%
    • Rượu vang (vin): 7 – 14% thường vào khoảng 12%
    • Rượu mùi (en:Liqueur): khoảng 15 – 75%, thông thường dưới 30%
    • Rượu mạnh: thường vào khoảng 30 – 55%

    [​IMG]

    Trong các loại kể trên, các từ bia, rượu có ý nghĩa bao quát nhất cho các loại đồ uống có cồn. Vì thế chúng thông dụng nhất giữa đời thường và đó chính là lý do tại sao chúng được lấy làm tiêu đề cho bài viết này. Cho nên, khi nói đến từ bia rượu hay rượu bia trong bài viết này, chúng tôi mong người đọc hiểu chúng ở ý nghĩa rộng và khái quát của những từ này.
    Lấy đối tượng là rượu bia nhưng bài viết này không đi vào phân tích kỹ về các khía cạnh khoa học như thành phần hóa học, cách thức chế tạo, truyền thống văn hóa đi kèm (kiểu cách uống/thưởng thức, các loại cốc chén...), bởi vì những vấn đề này đã được nói đến trong các bài viết chuyên khảo trước đây. Ở đây, chúng tôi chỉ xin đề cập đến một khía cạnh khác, đó là con người đã và đang ứng xử như thế nào với loại đồ uống này, tại sao với nhiều tác hại đối với sức khỏe của con người, nhưng nó vẫn được ưa chuộng đến thế trong nhiều giai đoạn khác nhau của lịch sử loài người.

    II/ HỆ TOẠ ĐỘ BA CHIỀU:

    Tính hai mặt của vấn đề (mặt tốt và mặt xấu) thường tồn tại trong một sự vật, hiện tượng văn hóa nào đó. Cũng như vậy, rượu bia có mặt tích cực và mặt tiêu cực của nó, tuy mặt tiêu cực có vẻ lấn lướt hơn mặt kia, nhưng như người ta thương nói: Cái hợp lý thì tồn tại, cái tồn tại là cái hợp lý, rượu bia vẫn song hành cùng cuộc sống con người cho đến ngày nay và kéo dài đến tương lai nhờ mặt tích cực của nó đối với đời sống con người.
    Muốn đánh giá một hiện tượng là tốt hay xấu, ta cần đặt nó vào thời gian, không gian cụ thể cùng với đối tượng cụ thể. Mặt tích cực của bia rượu đã được một số nghiên cứu chứng minh là dùng một lượng rất ít một số thức uống có cồn nhất định, đặc biệt là rượu vang đỏ (vào khoảng 1-2 ly một ngày), qua một thời gian dài có thể bảo vệ chống lại bệnh về động mạch vành của tim. Ngoài ra uống cho đến 20-40g ở phái nam hoặc đến 10-20 g ở phái nữ cũng có thể làm tăng tuổi thọ. Tuy nhiên, nếu uống vượt quá mức này thì sẽ có tác dụng ngược lại. Bên cạnh đó, Đông y còn dùng nhiều bài rượu thuốc để chữa bệnh, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lý cho nam giới, điển hình là bài thuốc “Nhất dạ ngũ giao sinh tứ tử” của vua Minh Mạng. Tuy vậy, các bài rượu thuốc cần dược xác định cho từng đối tượng cụ thể (thể trạng, tuổi tác, giới tính) mới có thể có tác dụng mong muốn.
    Trong khi những tác động về dược tính của rượu bia dường như còn đang là đề tài tranh luận trong giới y học thì những tác động về tâm lý thì biểu hiện rõ ràng hơn. Với một số lượng vừa phải, bia rượu có tác dụng xả stress, tạo cảm giác hưng phấn. Do vậy, với những người sức khỏe tốt, một cốc bia hay một tách rượu nhỏ uống cùng bạn bè sau những giờ làm việc căng thẳng có thể giúp cân bằng tâm lý. Vài ba cốc bia làm cho người ta cảm thấy thoải mái tinh thần, mọi công việc được giải quyết một cách nhẹ nhàng. Thưc tế thường thấy rất nhiều trường hợp các bản hợp đồng làm ăn được ký kết ngay trên bàn nhậu, khi người ta cảm thấy sảng khoái và hưng phấn sau một vài cốc bia.
    Song trong những không gian, thời gian khác thì bia rượu gây nên những tai hại khôn lường. Nó làm con người mất khả năng tự kiểm soát, nên lái xe sau khi uống rượu bia rất dễ gây tai nạn. Cho nên, người ta đặt ra qui định về mức độ cồn tối đa trong máu cho những người lái xe (Ở Việt Nam là 80mg/100ml máu hoặc 40mg/lít khí thở). . Và cũng do không thể kiểm soát được mình nên người ta hay có những hành động, lời nói không bình thường, gây ảnh hưởng cho bản thân và cho mọi người. Vì thế, uống bia rượu trong giờ làm việc, hội nghị, lúc đang học hành... là phản giá trị, phản khoa học.
    Về tác hại của bia rượu, khoa học đã chứng minh rằng ngay khi chỉ uống một lượng vừa phải (0,2 phần ngàn (0,2 ‰) cồn trong máu, tương đương với 0,3 l bia hoặc 100 ml rượu vang), tùy theo cân nặng và cấu tạo của cơ thể, cồn đã có tác động đến hệ thống thần kinh và đặc biệt là lên não: góc nhìn bị thu hẹp lại và thời gian phản ứng chậm đi. Các nhà nghiên cứu của Đại học Stockholm đã tìm thấy rằng uống 50 g cồn hằng ngày sẽ để lại tác hại vĩnh viễn. Ước lượng vào khoảng 100.000 tế bào não sẽ bị giết chết khi uống một ly bia. Trong một cơn say rượu con số tế bào não chết đi có thể lên đến 10.000.000.
    Cồn có trong bia rượu cũng ảnh hưởng đến tình dục và khả năng có con. Cồn làm giảm tính tự kiềm chế và vì thế tăng hưng phấn tình dục. Cồn thuộc vào các chất có tác dụng độc hại đến tinh hoàn và tinh trùng. Theo các nghiên cứu mới đây của giáo sư E. Abel (Mỹ), nam giới uống rượu trước khi sinh hoạt tình dục chẳng những làm tăng khả năng sẩy thai mà còn có thể ảnh hưởng đến việc phát triển của đứa con sinh ra. Người mẹ uống rượu trong thời gian mang thai dễ sinh ra các đứa trẻ có khuyết tật về trí tuệ.
    Như vậy, dù tác hại của bia rượu đã được khoa học chứng minh, và tác dụng tốt của nó vẫn đang còn tranh cãi, bia rượu vẫn là thức uống được ưa chuộng trong suốt lịch sử tồn tại của mình. Nếu được sử dụng với một liều lượng vừa phải, ở những không gian, thời gian và chủ thể thích hợp thì rượu bia có tính giá trị của nó. Nếu không, hiệu quả sẽ ngược lại.

    III/ ĐẶC TRƯNG VĂN HOÁ:

    1. Tính lịch sử:

    Rượu, bia đã có từ lâu đời trong lịch sử nhân loại. Có lẽ từ trong các hoạt động thực tiễn của đời sống, khi sản phẩm vật chất như gạo, ngũ cốc, các loại trái cây đã dồi dào, dư thừa để có thể dành dụm từ năm này sang năm khác, con người tình cờ tìm ra phương pháp lên men các sản phẩm để dành ấy để làm thành rượu, bia.
    Về lịch sử phát mình và sử dụng bia ở phương Tây, Wikipedia cho biết các thông tin như sau: bia là một trong các đồ uống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra, có niên đại ít nhất là từ thiên niên kỷ 5 TCN và đã được ghi chép lại trong các thư tịch cổ của Ai Cập cổ đại và Lưỡng Hà (Mesopotamia)[1].
    Giống như phần lớn các chất chứa đường khác có thể bị lên men một cách tự nhiên, rất có thể là các đồ uống tương tự như bia đã được phát minh một cách độc lập giữa các nền văn minh trên toàn thế giới. Việc kiểm định hóa học các bình gốm cổ phát hiện ra rằng bia (tương tự như rượu vang) đã được sản xuất khoảng 7.000 năm trước ở khu vực ngày nay là Iran và là một trong số các công nghệ sinh học đã biết, trong đó các quy trình sinh học của sự lên men được áp dụng.
    Tại Lưỡng Hà, chứng cứ lâu đời nhất về bia được cho là bức vẽ 6.000 năm tuổi của người Sumeria miêu tả những người đang uống một thứ đồ uống bằng các cần hút bằng sậy từ thùng công cộng. Bia cũng được đề cập tới trong Thiên sử thi Gilgamesh, một bản trường ca 3.900 năm tuổi của người Sumeria để tỏ lòng tôn kính nữ thần Ninkasi, vị thần bảo trợ cho bia, nó chứa công thức làm bia cổ nhất còn sót lại và miêu tả việc sản xuất bia từ lúa mạch thông qua bánh mì. Bia đã trở thành thiết yếu đối với tất cả các nền văn minh trồng ngũ cốc ở thế giới phương Tây cổ xưa, đặc biệt là ở Ai Cập và Lưỡng Hà.
    Bia đã từng là quan trọng đối với người La Mã trong thời kỳ đầu, nhưng trong thời kỳ Cộng hòa La Mã thì rượu vang đã thay thế bia như là một đồ uống chứa cồn được ưa chuộng hơn. Bia trở thành đồ uống được coi là thích hợp cho những người man rợ; Tacitus đã viết một cách đầy chê bai về bia được các giống người Đức sản xuất trong thời đại của ông.
    Người Thracia cũng được biết là đã sử dụng bia sản xuất từ lúa mạch đen, thậm chí từ thế kỷ 5 TCN, như Hellanicos đã viết trong vở các opêra. Tên gọi cho bia của họ là brutos hay brytos.
    Sự bổ sung hoa bia vào bia để tạo vị đắng, bảo quản và hương vị cho bia là một phát kiến tương đối mới: trong thời Trung cổ nhiều hỗn hợp khác của các loại thảo mộc thông thường được cho vào bia chứ không phải hoa bia. Các hỗn hợp này thông thường được gọi là gruit. Hoa bia đã được trồng tại Pháp sớm nhất là vào khoảng thế kỷ 9; văn bản cổ nhất còn sót lại có ghi chép về việc sử dụng hoa bia trong bia có niên đại vào năm 1067 bởi nữ tu viện trưởng kiêm nhà văn Hildegard: "Nếu người ta định làm bia từ yến mạch, nó được chuẩn bị cùng hoa bia."
    Tại châu Âu, trong thời Trung cổ, bia chủ yếu được sản xuất trong gia đình. Vào thế kỷ 14 và 15, việc sản xuất bia đã dần dần chuyển từ hoạt động gia đình sang hoạt động thủ công, với các quán bia và tu viện sản xuất bia của mình hàng loạt để tiêu thụ.
    Tương tự, các loại rượu ở các dân tộc cũng đã có từ lâu và việc uống, thưởng thức loại đồ uống này cũng đã trở thành truyền thống lâu đời của các dân tộc. Người ta không những dùng nó như là đồ uống thông thường hàng ngày mà còn dùng trong các dịp lễ tết, hội hè, đình đám. Cách uống rượu, bia cũng đã tạo nên tổ hợp những yếu tố văn hóa đi kèm như các loại cốc chén, các loại thức ăn đi kèm, cách mở rượu, rót rượu, không gian và đối tượng cùng thưởng thức... Tất cả đã tạo nên những truyền thống văn hóa mang đặc trưng dân tộc.
    Cho dù ngày nay, bia rượu đã phổ biến khắp toàn cầu, nhưng nhiều loại trong số đó vẫn gắn với truyền thống văn hóa dân tộc đã sản sinh ra nó.

    2. Tính nhân sinh:

    [​IMG]

    Rượu bia là sản phẩm của quá trình lên men các loại thực phẩm như gạo, ngũ cốc, trái cây. Quá trình ấy trước đây xảy ra một cách tự nhiên, nhưng sau khi đã được con người phát hiện và sử dụng, rượu bia hẳn nhiên mang tính nhân sinh. Thật vậy, nó đã trở thành một sản phẩm của con người, gắn liền với đời sống của con người từ hàng nghìn năm nay. Qua thời gian, nó đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực của các nền văn hóa khác nhau trên thế giới.

    3. Tính biểu trưng:

    Bia rượu mang lại cho con người cảm giác lâng lâng, bay bổng, thăng hoa, nên từ lâu, nó đã là một trong những thú vui, là niềm yêu thích của con người. Người Trung Hoa xưa đã từng khái quát nên 4 thú vui của con người là cầm, kỳ, thi, tửu. Hình tượng “bầu rượu túi thơ” đã trở thành biểu trưng cho thú tiêu dao của người quân tử ngày xưa: Tay cầm bầu rượu nắm nem, mảng vui quên hết lời em dặn dò. Và do tác dụng của rượu làm cho người ta bay bổng trong ảo giác thăng hoa, lãng quên thực tại nơi trần thế, nên nó rất gần với xu hướng xuất thế, lánh đời của Đạo giáo. Trong mấy câu thơ nhuốm mùi Đạo giáo sau đây, rượu là một thứ men xúc tác tuyệt vời cho cuộc sống lánh đời, không nhuốm mùi tục lụy:

    “Thu ăn măng trúc, đông ăn giá
    Xuân tắm hồ sen, hạ tắm ao
    Rượu, đến gốc cây ta sẽ nhắp
    Nhìn xem phú quí tựa chiêm bao”
    .​
    (Nguyễn Bỉnh Khiêm).​

    Nhờ tính biểu trưng đó, hình tượng bầu rượu đã có mặt trong Bát bửu (tám thứ quí) mà Bát tiên (tức tám vị tiên của Đạo giáo) luôn mang theo bên mình. Trong Bát bửu của Đạo giáo, bầu rượu của Lý Thiết Quài xuất hiện bên cạnh các hình tượng khác như quạt, cặp roi, thanh gươm và phất trần, cặp sanh, ống sáo, giỏ hoa, hoa sen. Trong Bát bửu của Nho giáo cũng có hình tượng bầu rượu cùng với thanh gươm, thảo sách, tháp viết, cuốn thư, cây đàn, quạt vả, phất trần. Những hình ảnh này rất thường gặp trong trang trí kiến trúc cổ Việt Nam.
    Ngoài ra, rượu còn là biểu trưng cho sức mạnh, khí phách của đàn ông. Chúng ta thường nghe câu “Nam vô tửu như kỳ vô phong”. Các đấng mày râu, người nào có tửu lượng lớn thì được xem có bản lĩnh cao, nam tính mạnh mẽ. Cũng từ quan niệm trên mà nhiều thanh niên đã cố gắng gồng mình uống quá tửu lượng của mình, sinh ra quá chén, gây ra những hậu quả khôn lường.

    4. Tính hệ thống:

    Như đã phân tích ở trên, rượu bia có những giá trị nhất định khi ta xét nó ở những hệ tọa độ thích hợp. Với tập hợp những giá trị này, rượu bia đã hình thành nên hệ thống các giá trị mà người ta gọi là tính hệ thống. Những giá trị ấy không rời rạc mà liên kết với nhau, tạo thành tổng thể. Rượu bia đã tạo ra ở những nền văn hóa khác nhau những hệ thống giá trị có tính liên kết. Mặt khác, khi tạo ra, sử dụng và nhận thức được những tác dụng và tác hại của rượu bia, con người ở các nền văn hóa khác nhau đã biết đặt ra những ứng xử của mình đối với nó. Họ đã tìm cách tận dụng nó, hoặc đối phó với nó bằng nhiều cách khác nhau. Tóm lại mỗi thứ rượu bia hình thành cho mình một hệ thống những giá trị, tạo cho nó một thứ văn hóa riêng.




    __________________________________
    http://www.thegioicaulong.com
     
    Chỉnh sửa cuối: 7/5/10
  2. meobeo251

    meobeo251 Thành viên Tích cực

    Tham gia ngày:
    3/3/10
    Bài viết:
    229
    Văn hóa rượu bia

    :46:

    IV. VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI RƯỢU BIA

    1. Tận dụng:

    Các loại rượu thuốc đã được con người sử dụng từ lâu trong việc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực và giảm thiểu một số bệnh. Người ta đã dùng các thứ thảo dược hoặc động vật như tắc kè, rắn để ngâm rượu. Dù tác dụng của rượu thuốc chưa được khoa học chứng minh một cách rõ ràng, người ta vẫn tin rằng những loại rượu ấy là tốt cho sức khỏe.

    Bia rượu đem lại cho con người cảm giác bay bổng, hưng phấn trong cuộc sống và sáng tạo nghệ thuật. Rất nhiều nghệ sĩ đã không ít lần mượn cảm xúc đó từ bia rượu để làm nên những sáng tạo nghệ thuật có giá trị. Nhà thơ Lý Bạch đời Đường đã từng viết nên những vần thơ tuyệt tác trong những lúc chuếch choáng hơi men. Chúng ta có thể tin chắc rằng hậu thế sẽ không có được những bài thơ tuyệt tác ấy nếu Lý Bạch không uống rượu

    Rượu còn được dùng như một lễ vật quan trọng trong các cuộc cúng tế thần linh. Ở các cuộc cúng tế của Khổng giáo, lễ thức dâng 3 tuần rượu luôn là nội dung chính của cuộc lễ. Cúng lễ trong dân gian của người Việt ngày nay vẫn luôn có cau, trầu, rượu là những vật phẩm quan trọng cần phải có.
    Trong đời sống thường nhật, rượu có khả năng làm ấm cơ thể do nó làm giãn các mạch máu ở bề mặt thân thể. Do đó, ở các xứ lạnh người ta hay uống rượu để giữ ấm cơ thể.

    Còn ở các xứ nóng, bia vẫn luôn được dùng như 1 thức uống giải khát (soft drink), lúc gặp gỡ bạn bè, xả stress sau những giờ làm việc mệt mỏi. Tận dụng ưu điểm đó của bia rượu, người ta hay tiếp đãi khách khứa, đối tác làm ăn bằng những bữa tiệc rượu, qua đó, công việc làm ăn trở nên dễ dàng, nhanh gọn đến không ngờ. Thực tế cho thấy nhiều các bản hợp đồng làm ăn lớn được ký kết trên bàn nhậu, các thỏa thuận được thông qua một cách nhanh chóng với một thái độ hỉ hả giữa những người bạn rượu. Dường như men rượu, hơi bia có khả năng làm cho con người dễ cởi mở và trở nên thân thiết, gần gũi với nhau hơn.

    Trong cuộc sống vốn đầy rẫy khổ đau, con người hay tìm quên trong men rượu. Lúc say, người ta có thể nhất thời quên đi bản thân mình là ai, quên đi vết thương lòng nặng trĩu dày vò tâm can mình. Đó cũng là một cách con người tận dụng rượu trong cuộc sống tâm lý của mình.

    [​IMG]

    2. Đối phó:

    Vì bia rượu có tác hại đối với sức khỏe con người, người ta vẫn thường tìm cách đối phó với nó. Đạo đức xã hội nhìn chung lên án những hành vi say rượu, gây rối trật tự. Các tôn giáo cũng đã đặt ra những điều cấm kỵ: đạo Hồi cấm tuyệt đối việc uống bia rượu, trong ngũ giới của đạo Phật cũng có một giới cấm uống rượu... Giữa đời thường, đã có những qui định không uống bia rượu trong giờ làm việc, khi lái xe. Nhìn chung, do những tác hại của nó, bia rượu bị ngăn cấm và hạn chế ở nhiều nền văn hóa khác nhau trên thế giới.

    Người ta còn đặt ra nhiều phương pháp dã rượu dành cho những người bị say rượu. Đây là một cách để đối phó với những rủi ro có thể xảy ra, bảo vệ sức khỏe cho những người đã lỡ quá chén.

    Ở nhiều nền văn hóa, người ta đối phó với bia rượu bằng cách dạy cho thanh niên cách uống rượu. Uống như thế nào trong những môi trường khác nhau, ở mức độ nào thì phải dừng lại trước khi bị say... Đây là một cách rất hay để con người có thể chủ động đối mặt với tệ nạn say rượu.

    3. Sùng bái:

    Là một thức uống làm thăng hoa tinh thần con người, bia rượu có sức hấp dẫn lớn và có thể gây nghiện đối với rất nhiều người, từ cổ chí kim, từ Đông sang Tây. Bia rượu đã trở thành nhu cầu không thể thiếu đối với những người nghiện. Nhiều người uống rượu như “cái hũ chìm” và sẽ không chịu nổi nếu thiếu rượu. Ở phương Đông, người ta đã tôn ông Lưu Linh như một bậc “tổ sư” về uống rượu, và những người uống nhiều rượu được gọi là “đệ tử của Lưu Linh”. Và do việc uống rượu đã trở thành thói quen, thành truyền thống, cúng bái thần linh hay tổ tiên ông bà, các đám khao vọng, cưới hỏi xưa nay bao giờ cũng có rượu là vật phẩm quan trọng không thể thiếu. Ngày nay, người ta hay “đi” quà cáp cho các Sếp thì rượu là một thứ lễ vật trang trọng, có giá trị cả về vật chất lẫn tinh thần. Việc trở thành lễ phẩm chứng tỏ rượu đã được thiêng hóa bởi giá trị biểu tượng, chứ không đơn thuần là một thức uống thường ngày.

    Trên thị trường hiện nay có những loại rượu rất đắt giá. Các lễ hội bia được tổ chức ở nhiều nơi trên thế giới, nhằm tôn vinh và quảng cáo các sản phẩm bia. Lễ hội bia lớn nhất mang tính quốc tế diễn ra hàng năm tại Munich, Đức, thu hút hàng triệu người tham dự. Chit riêng cuộc lễ năm 2007 đã có 6 triệu người trên thế giới về tham dự, và tiêu thụ khoảng 6 triệu lít bia. Riêng ở Việt Nam những năm gần đây cũng đã tổ chức nhiều lễ hội bia ở các thành phố lớn như Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh, Huế, Đà Nẵng...

    Vì là thức uống được ưa chuộng, trong ngôn ngữ thường ngày, người ta có lúc gán ghép một số những người yêu thương, cưng chiều của mình với từ rượi như: con gái rượu, cô đào rượu. Điều này chứng tỏ rượu rất được đề cao như là cái gì rất đỗi thân thiết, yêu quí đối với con người.

    4. Lưu luyến:

    Là một thức uống gây cảm giác hưng phấn, thăng hoa, bia rượu đã để lại những dấu ấn không nhỏ trong các tác phẩm văn học nghệ thuật. Rõ ràng trong sáng tạo, người ta vẫn thường nghĩ đến nó và không ngần ngại đưa hình tượng ấy vào trong tác phẩm của mình. Có thể tìm thấy rất nhiều những tác phẩm văn học nghệ thuật thể hiện sự lưu luyến của con người với loại thức uống đặc biệt này.

    Dưới đây là một số bài thơ về rượu:

    ... Ai lên xứ Lạng cùng anh
    Bỏ công bác mẹ sinh thành ra em
    Tay cầm bầu rượu nắm nem
    Mảng vui quên hết lời em dặn dò
    (Ca dao Việt Nam)

    Rượu tiếng rằng hay hay chẳng mấy
    Độ dăm ba chén đã say nhòe.
    (Thu ẩm – Nguyễn Khuyến)

    Rượu ngon không có bạn hiền
    Không mua không phải không tiền không mua.
    (Khóc Dương Khuê – Nguyễn Khuyến)

    Tửu hậu khán hoa nhàn bất yếm
    Hoa tiền chước tửu hứng vô nhan
    * * *
    Xuận du phương thảo địa
    Hạ thưởng lục hà trì
    Thu ẩm hoàng hoa tửu
    Đông ngâm bạch tuyết thi
    (Thơ Đường)

    Cử bôi yêu minh nguyệt
    Đối ảnh thành tam nhân
    (Lý Bạch)

    Bồ đào mỹ tửu dạ quang bôi
    Dục ẩm tỳ bà mã thượng thôi
    Túy ngọa sa trường quân mạc tiếu
    Cổ lai chinh chiến kỷ nhân hồi.
    (Vương Hàn)

    Kết luận.

    Từ khi ra đời, rượu bia đã là một thức uống đặc biệt, làm tăng gia vị cho cuộc sống con người. Đó là lý do khiến nó tồn tại suốt bao thiên niên kỷ nay. Nhiều người dửng dưng với thức uống này, nhưng đối với những người khác thì nó không thể thiếu, nó làm cho cuộc sống thăng hoa, dù tác hại của nó cũng không hề nhỏ. Vì tính hai mặt này, con người đã phải tạo ra những ứng xử khác nhau đối với rượu, vừa tận dụng, súng bái quá mức, lại phải tìm cách đối phó với những tác hại của nó.



    ______________________________________
    http://www.thegioicaulong.com
     
    Chỉnh sửa cuối: 7/5/10
  3. meobeo251

    meobeo251 Thành viên Tích cực

    Tham gia ngày:
    3/3/10
    Bài viết:
    229
    Uống rượu bia: Cũng cần có văn hoá!

    :46:

    Hiện nay mức tiêu thụ các loại rượu bia trên thế giới ngày càng tăng và đang xâm nhập mạnh vào giới trẻ. Không ai có thể phủ nhận tác dụng cũng như lợi ích của các loại rượu, bia nhưng cũng đã có không ít hậu quả đau lòng do việc sử dụng "quá đà" các loại "chất cồn" này.

    [​IMG]

    Không ít những vụ ẩu đả, xô xát do say rượu, bia gây ra, không ít những cái chết thương tâm, những giọt nước mắt đau đớn vì sự mất mát người thân chỉ vì hậu quả của việc “quá chén” khi tham gia giao thông. Vì vậy, đã đến lúc học cách uống rượu, bia sao cho có văn hoá.

    Tai nạn giao thông vì rượu, bia tại Việt Nam cao hơn các nước

    Tại Hội thảo "Chia sẻ kinh nghiệm thế giới về phòng, chống lạm dụng rượu bia", diễn ra ngày 10/11, Bộ Y tế cho biết, tại Việt Nam, độ tuổi trung bình bắt đầu uống rượu bia là khoảng 24 tuổi, trong khi ở một số nước phương Tây là 15 tuổi.

    Cũng theo đánh giá của các cơ quan chức năng, mức tiêu thụ rượu bia ở Việt Nam thấp hơn rất nhiều so với nhiều nước trong khu vực và trên thế giới, song tỷ lệ tai nạn giao thông do sử dụng rượu, bia ở Việt Nam lại cao hơn các nước khác. Điều này đồng nghĩa với việc uống rượu, bia không phải là xấu nhưng nếu không biết "vui có chừng, dừng đúng lúc" rõ ràng sẽ là một nguyên nhân làm tăng nỗi đau do tai nạn giao thông gây ra.

    Theo báo cáo của Uỷ ban An toàn giao thông quốc gia, trong 8 tháng đầu năm 2009, cả nước đã xảy ra 8.197 vụ tai nạn giao thông, làm 7.694 người chết và 5.172 người bị thương. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tai nạn giao thông như do con người, do phương tiện hoặc do kết cấu hạ tầng đường bộ…, tuy nhiên, kết quả một cuộc khảo sát mới nhất của Hiệp hội an toàn đường bộ toàn cầu tại bệnh viện Việt Đức và bệnh viện Xanh-pôn lại cho thấy một thực tế đáng lo ngại. Trong số các bệnh nhân nhập viện do tai nạn giao thông thì có đến 56,4% trường hợp có nồng độ cồn trong máu khi tham gia giao thông, trong đó 33, 4% có nồng độ cồn vượt mức cho phép. Đặc biệt, lái xe chính là nhóm đối tượng sử dụng đồ uống có cồn cao nhất (100%).

    Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng 83% nạn nhân của tai nạn giao thông liên quan đến xe máy, thậm chí có nhiều người tự ngã do sử dụng quá nhiều đồ uống có cồn với nồng độ cồn cao. Nhiều người phải chung sống cả đời với hậu quả của tai nạn giao thông, có người phải “sống thực vật” do chấn thương sọ não bởi với những người uống nhiều rượu, bia khi bị tai nạn thì tỉ lệ bị chấn thương ở đầu, mặt cao gấp đôi và thường nặng hơn những người không sử dụng rượu, bia. Trong khi đó, chỉ có 65% số người uống rượu bia chấp hành đội mũ bảo hiểm khi tham gia giao thông.

    Chỉ là "muối bỏ bể" nếu thiếu ý thức

    Nói đến tác hại của việc sử dụng rượu bia quá đà khi tham gia giao thông, phần lớn người dân đều nhận thức được điều này. Song để mỗi người tự ý thức để kiểm soát được hành vi của mình lại không đơn giản. Không ít người, đặc biệt là lứa tuổi thanh niên thừa nhận, họ đã có những cuộc "chè chén" rồi lái xe trong tình trạng say mềm đến nỗi khi tỉnh rượu họ không biết mình về nhà bằng cách nào... và hậu quả của những hành vi liều lĩnh đó là những cái chấn thương, thậm chí những cái chết thương tâm vẫn diễn ra là nỗi nhức nhối trong xã hội và làm đau đầu các cơ quan quản lí.

    Luật An toàn giao thông đã quy định giới hạn nồng độ cồn cho phép đối với người điều khiển phương tiện giao thông. Các lực lượng chức năng cũng đã có nhiều biện pháp kiểm tra nhằm hạn chế tình trạng người tham gia giao thông sử dụng rượu bia. Thế nhưng mọi biện pháp sẽ chỉ là "muối bỏ bể" nếu như thiếu đi ý thức của mỗi người dân.

    [​IMG]

    Bà Nguyễn Lan Hương, đại diện Hiệp hội an toàn đường bộ toàn cầu cho biết, chưa tính đến những trường hợp bị tai nạn giao thông không nằm viện, những trường hợp tử vong và bị thương quá nặng phải xin về thì việc lạm dụng rượu bia khi tham gia giao thông tại Việt Nam đang là gánh nặng đối với công tác chữa trị và làm tăng chi phí cơ hội cho xã hội.

    Hiện để ngăn chặn tình trạng lạm dụng rượu bia, một số nước, trong đó có Việt Nam đã khuyến khích người dân không sử dụng rượu bia trong các sự kiện cộng đồng như tang ma, cưới hỏi, lễ hội... Hiệu quả đạt được là không chỉ giảm chi phí tổ chức mà còn tránh được những hậu quả đáng tiếc xảy ra từ các vụ ẩu đả, xô xát do say rượu, bia gây ra. Qua nghiên cứu tại làng Bandong, tỉnh Lampang (Thái Lan), chi phí cho một đám tang đã giảm hơn một nửa sau khi không sử dụng rượu bia.

    Hiện New Zealand là một nước có kinh nghiệm tốt trong việc giảm tử vong do rượu, bia. Từ 44% số ca tử vong do rượu, bia vào năm 1990 đã giảm xuống còn 26% vào năm 2001. Đất nước này đã đạt được kết quả như vậy là nhờ việc áp dụng việc kiểm tra nồng độ cồn trong máu, hơi thở ngẫu nhiên và quy định mức tối thiểu cho lái xe trẻ; áp dụng "xe kiểm tra lưu động" để tạo sự linh hoạt hơn về địa điểm kiểm tra và xử lý tại chỗ. Đồng thời chú trọng tổ chức các chiến dịch tuyên truyền trên các phương tiện thông tin đại chúng.

    Bác sĩ Cao Độc Lập, Bệnh viện Việt Đức (Hà Nội) cho biết, việc sử dụng quá nhiều đồ uống có cồn có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ và khả năng điều khiển xe khi tham gia giao thông như: hạn chế tầm nhìn, phản ứng chậm, thiếu tập trung, tạo cảm giác buồn ngủ và ngủ gà khi tham gia giao thông… nên dễ gây tai nạn. Sau khi tai nạn xảy ra, nạn nhân thường bị chấn thương sọ não nặng hơn bởi bản thân người say không còn phản xạ chống đỡ. Người say cũng không còn khả năng kiểm soát được tốc độ nên thường phóng nhanh, lao bừa, dẫn đến nguy cơ cao bị thương tật.

    [​IMG]


    _________________________________________
    http://www.thegioicaulong.com
     
    Chỉnh sửa cuối: 7/5/10
Đang tải...

Chia sẻ trang này