Hành tây có thể bảo quản thực phẩm tốt

Thảo luận trong 'Thông tin y dược' bắt đầu bởi Thần gió, 10/5/10.

  1. Thần gió

    Thần gió Thành viên Năng nổ

    Tham gia ngày:
    27/4/10
    Bài viết:
    1,162
    Một số hợp chất trong hành tây có các đặc tính chống ô-xy hóa và kháng khuẩn, qua đó giúp hành tây có thể bảo quản thực phẩm tốt.

    Theo Báo The Times of India, đó là kết luận của nhà nghiên cứu Jonathan Santas tại Đại học Barcelona (Tây Ban Nha).

    “Các đặc tính chống ô-xy hóa và kháng khuẩn trong hành tây sống có thể giúp nó trở thành ứng viên sáng giá trong việc bảo quản thực phẩm”, nhà nghiên cứu Santas cho biết.

    Cuộc nghiên cứu cho thấy chất flavonoids có trong hành tây, ngoài việc tốt cho sức khỏe con người, còn giúp kéo dài “tuổi thọ” của thực phẩm.

    “Hành tây có thể trì hoãn quá trình ô-xy hóa chất lipid trong thực phẩm như bơ thực vật và xốt mayonnaise.

    Hành tây cũng giúp ngăn chặn sự sinh sôi nảy nở của các vi sinh vật làm biến đổi thực phẩm”, chuyên gia Santas nói.
     
Đang tải...

Chia sẻ trang này